La DDETSPP du Cantal comprend 70 agents, répartis en 7 services.
Le service sécurité des aliments se compose de 24 agents occupant des postes au siège, dans trois abattoirs de boucherie et un atelier de transformation de gibiers sauvages.
L'abattoir d'Aurillac, situé à 10 minutes du siège, est un abattoir multi-espèces (bovins et porcins) qui produit environ 10 000 tonnes de carcasses par an.
L'équipe d'inspection est composée de 5 techniciens et 2 vétérinaires officiels.
Le temps hebdomadaire de travail est de 32 heures, le nombre de jours de congés est de 25 par an.
L'abattage se déroule sur 5 jours, les horaires d'abattage sont compris en moyenne de 5h00 à 11h30. Des heures de nuit sont réalisées par les agents de l'équipe SVI.
Inspection sanitaire en abattoir de boucherie.
Un parcours qualifiant sera mis en oeuvre à la prise de poste si nécessaire.
Les missions sont les suivantes :
- Inspection ante et post mortem
- Contrôle de l'hygiène du process, du retrait des MRS, et des règles de protection animale, contrôle de la filière sous-produits.
- Réalisation des prélèvements officiels dans le cadre des plans de contrôle et de surveillance
- Réalisation des actions technico-administratives liées à l'inspection en abattoir
- Intervention ponctuelle possible dans les autres abattoirs du département (LAROQUEBROU, NEUSSARGUES) avec mise à disposition d'un véhicule de service.
Champ relationnel :
Agents de la DDETSPP en abattoir et au siège, du SGC de la Préfecture.
Opérateurs, éleveurs, transporteurs, laboratoires et autres professionnels en lien avec l'abattoir.
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