Cuisini(er) - H/F

La crèche Les Cantilènes (65 berceaux) recherche un(e) cuisinier(ère) pour assurer le remplacement de notre cuisinier durant son congé paternité.

Vos missions

* Préparer les repas des enfants en respectant les besoins nutritionnels de la petite enfance.
* Élaborer les menus en lien avec les recommandations en vigueur.
* Appliquer et garantir le respect des normes HACCP.
* Assurer la traçabilité des denrées et des préparations.
* Gérer les stocks, les commandes et le suivi des dates de péremption.
* Veiller à l'hygiène et à l'entretien de la cuisine

Rattaché(e) à la direction de la crèche, au sein d'une équipe pluridisciplinaire, vos missions sont les suivantes :
- Elaborer et proposer des menus équilibrés et variés en tenant compte des régimes demandés.
- Préparer les repas dans le respect des règles diététiques spécifiques à l'âge des enfants et présenter les plats de manière attrayante.
- Passer les commandes de produits frais, surgelés et épicerie.
- Réceptionner les marchandises, contrôler les livraisons.
- Nettoyer et entretenir les locaux de la cuisine ainsi que le matériel afférent.
- Faire la vaisselle des différents repas.
- Etablir quotidiennement les relevés de températures des chambres froides et congélateur.
- Respecter les règles d'hygiène mises en place, tenir le cahier de suivi du plan de nettoyage des matériels de la cuisine.
- Mettre en place les protocoles HACCP et participer à l'élaboration des fiches techniques.

Profil recherché

* Expérience en restauration collective, idéalement en crèche ou en milieu scolaire.
* Maîtrise des normes HACCP et des procédures de traçabilité.
* Rigueur, autonomie et sens de l'organisation.
* Bon relationnel et goût du travail en équipe.